La tarte à la noix de coco sans croûte est un dessert réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance et de moments gourmands partagés en famille. Son parfum délicat embaume la cuisine pendant la cuisson, créant une atmosphère chaleureuse et invitante. Cette recette est une véritable célébration de la noix de coco, un ingrédient exotique et savoureux qui se prête à de nombreuses préparations sucrées.
Oubliez les tracas de la préparation d’une croûte traditionnelle ! Cette version simplifiée vous permet de savourer une tarte à la noix de coco délicieuse en un temps record. La magie opère pendant la cuisson : une légère croûte dorée se forme sur le dessus, tandis que l’intérieur reste incroyablement moelleux et fondant. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.
Ingrédients:
- 100 g de noix de coco râpée
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 50 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de farine
- 1 pincée de sel
Préparation:
Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Assurez-vous que la grille du four est positionnée au centre pour une cuisson uniforme.
Étape 2: Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air à la préparation et obtenir une texture légère.
Étape 3: Ajoutez le beurre fondu, la farine et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés et qu’il n’y ait plus de grumeaux. La farine aide à lier les ingrédients et à donner de la structure à la tarte.
Étape 4: Incorporez délicatement la noix de coco râpée à la préparation. Mélangez doucement pour ne pas faire retomber le mélange. Versez ensuite le lait petit à petit, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Le lait apporte l’humidité nécessaire pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 5: Versez la préparation dans un moule beurré (de préférence en pyrex ou en silicone). Le beurre empêchera la tarte de coller au fond du moule et facilitera le démoulage. Un moule en pyrex ou en silicone est idéal car il répartit la chaleur uniformément et permet une cuisson homogène.
Étape 6: Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la tarte ait pris. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer un couteau au centre de la tarte : il doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Étape 7: Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir. La tarte sera plus facile à démouler une fois refroidie. Vous pouvez la placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’elle soit bien froide et plus ferme.
Note de CUISSON:
- La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four. Surveillez attentivement la tarte et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
- Si vous utilisez un moule en métal, beurrez-le et farinez-le pour éviter que la tarte ne colle.
- Pour une tarte plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des amandes effilées à la préparation.
Suggestions de service:
- Servez la tarte tiède ou froide, selon vos préférences.
- Accompagnez-la de crème fouettée, de fruits frais (framboises, mangues, ananas) ou d’une boule de glace à la vanille.
- Nappez-la d’une sauce au chocolat, au caramel ou aux fruits rouges.
- Saupoudrez-la de noix de coco râpée ou de sucre glace pour une présentation élégante.
Conseils:
- Pour une saveur de noix de coco plus intense, vous pouvez utiliser du lait de coco à la place du lait de vache.
- Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de liqueur de coco à la préparation pour un goût plus exotique.
- Si vous n’avez pas de sucre vanillé, vous pouvez le remplacer par quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Pour une tarte plus légère, vous pouvez remplacer une partie du sucre par de l’édulcorant.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 55 minutes
Informations nutritionnelles : (par portion, estimations)
- Calories: Environ 350 kcal
- Protéines: Environ 6 g
- Sodium: Environ 100 mg
Conclusion
La tarte à la noix de coco sans croûte est un dessert simple, savoureux et réconfortant qui plaira à tous les coups. Sa texture unique et son goût délicat en font un incontournable de la pâtisserie facile et rapide. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos ingrédients préférés et à la partager avec vos proches pour un moment de pur plaisir gourmand.
Questions et réponses sur cette recette:
- Puis-je utiliser de la noix de coco fraîchement râpée au lieu de la noix de coco râpée sèche ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîchement râpée pour une saveur plus intense et une texture plus moelleuse. Assurez-vous de bien l’égoutter avant de l’incorporer à la préparation pour éviter que la tarte ne soit trop humide. La noix de coco fraîchement râpée apportera une touche exotique et un parfum plus prononcé à votre tarte. N’hésitez pas à l’ajouter en plus grande quantité si vous aimez particulièrement le goût de la noix de coco fraîche.
- Puis-je remplacer le beurre par de l’huile de coco ?
- Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une version plus saine et une saveur de noix de coco plus prononcée. L’huile de coco apportera également une texture plus fondante à la tarte. Assurez-vous d’utiliser de l’huile de coco désodorisée si vous ne voulez pas que le goût soit trop dominant. Vous pouvez également utiliser un mélange de beurre et d’huile de coco pour un équilibre parfait entre saveur et texture.
- Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer cette tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle sera même meilleure après quelques heures au frais, car les saveurs auront eu le temps de se développer. Sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir pour qu’elle soit à température ambiante. Vous pouvez également la réchauffer légèrement au four si vous préférez la déguster tiède.
- Puis-je congeler cette tarte ?
- Il est possible de congeler cette tarte, mais la texture peut légèrement changer après la décongélation. Pour congeler la tarte, laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium. Vous pouvez la conserver au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour la décongeler, placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
- Comment puis-je éviter que le dessus de la tarte ne brûle pendant la cuisson ?
- Si vous constatez que le dessus de la tarte dore trop vite pendant la cuisson, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Cela permettra de protéger le dessus de la tarte et d’éviter qu’il ne brûle, tout en permettant à l’intérieur de cuire complètement. Vous pouvez également baisser légèrement la température du four et prolonger le temps de cuisson si nécessaire.
