Cette recette capture l’essence de la salade russe traditionnelle tout en utilisant des ingrédients simples et faciles à trouver. La clé d’une excellente salade russe est de cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes, conservant ainsi leur texture et leur saveur. La vinaigrette à la mayonnaise doit être crémeuse et bien assaisonnée, complétant la douceur des légumes. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant en cuisine, cette recette ne manquera pas d’impressionner par ses saveurs vibrantes et sa texture satisfaisante.
Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
- 2 carottes, coupées en petits cubes
- 1 tasse de pois (frais ou surgelés)
- 3 œufs durs, hachés
- 4 cornichons (comme des cornichons à l’aneth ou des gherkins), coupés en dés
- 200g de jambon ou de poulet cuit (facultatif), coupé en dés
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde (Dijon ou jaune)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais ou ciboulette, pour la garniture
Préparation :
Étape 1 : Préparer les légumes. Laver et peler les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en petits cubes uniformes. Cela assure une cuisson uniforme et une texture agréable dans la salade finale.
Étape 2 : Cuire les légumes. Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés et cuire pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Ajouter les pois pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter les légumes et les rincer à l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Laisser refroidir complètement.
Étape 3 : Préparer les œufs. Placer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter l’eau à ébullition, puis retirer du feu et laisser les œufs reposer dans l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Cela garantira que les jaunes sont entièrement cuits et que les œufs sont faciles à peler. Refroidir les œufs sous l’eau froide courante, puis les peler et les hacher en petits morceaux.
Étape 4 : Combiner les ingrédients. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre refroidies, les carottes, les pois, les œufs hachés et les cornichons coupés en dés. Si vous utilisez du jambon ou du poulet cuit, ajoutez-le.
Étape 5 : Préparer la vinaigrette. Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble la mayonnaise et la moutarde jusqu’à consistance lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ajuster l’assaisonnement selon votre préférence.
Étape 6 : Assaisonner la salade. Verser la vinaigrette à la mayonnaise sur les légumes et les œufs. Mélanger délicatement le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de vinaigrette. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre la salade pâteuse.
Étape 7 : Réfrigérer et servir. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la salade de refroidir complètement. Avant de servir, garnir de persil frais ou de ciboulette pour plus de saveur et d’attrait visuel.
Note du chef :
- Pour une version plus légère de cette salade, vous pouvez utiliser une combinaison de mayonnaise et de yogourt grec ou de crème sure dans la vinaigrette.
- Si vous n’avez pas de pois frais, vous pouvez utiliser des pois surgelés. Assurez-vous simplement de les décongeler avant de les ajouter à la salade.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à cette salade, tels que des haricots verts, du maïs ou des poivrons.
- Pour une version végétarienne, omettez le jambon ou le poulet et ajoutez plus de légumes ou d’œufs durs.
Suggestions de service :
- Servir la salade russe en entrée ou en accompagnement lors de votre prochaine réunion.
- Dégustez-la comme un déjeuner léger ou une collation seule ou avec des craquelins ou du pain.
- Utilisez-la comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.
- Accompagnez-la de viandes ou de poissons grillés pour un repas complet.
- Servez-la avec d’autres salades et amuse-gueules pour un buffet festif.
Conseils :
- Pour éviter que les pommes de terre ne deviennent pâteuses, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
- Assurez-vous de laisser refroidir complètement les légumes avant de les ajouter à la vinaigrette à la mayonnaise.
- Ne mélangez pas trop la salade, car cela pourrait la rendre pâteuse.
- Pour une saveur optimale, réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes (+ 1 heure de refroidissement)
Informations nutritionnelles (par portion, approximatives) :
- Calories : 350
- Protéines : 10g
- Sodium : 400mg
Conclusion
La salade russe est un classique intemporel qui continue de ravir les gourmands du monde entier. Avec ses couleurs vibrantes, sa texture crémeuse et ses saveurs satisfaisantes, c’est le plat idéal pour toute occasion. Que vous recherchiez une entrée rapide et facile, un accompagnement savoureux ou un déjeuner léger et rafraîchissant, cette recette ne manquera pas de vous plaire. Alors rassemblez vos ingrédients, suivez les étapes simples et savourez un avant-goût de l’histoire culinaire avec cette délicieuse salade russe !
Q&R :
Q1 : Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
R : Absolument ! En fait, la salade russe est encore meilleure lorsqu’elle est préparée à l’avance, car les saveurs ont la possibilité de se mélanger. Vous pouvez préparer la salade jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de bien la couvrir d’une pellicule plastique pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Q2 : Puis-je utiliser un autre type de mayonnaise ?
R : Oui, vous pouvez utiliser le type de mayonnaise que vous préférez. Cependant, gardez à l’esprit que différentes mayonnaises auront des saveurs légèrement différentes. Par exemple, une mayonnaise maison aura une saveur plus riche et plus intense qu’une mayonnaise achetée en magasin. Si vous recherchez une option plus légère, vous pouvez utiliser une mayonnaise allégée ou une combinaison de mayonnaise et de yogourt grec.
Q3 : Puis-je ajouter d’autres légumes à cette salade ?
R : Bien sûr ! La salade russe est un plat très polyvalent, et vous pouvez facilement la personnaliser à votre goût en ajoutant d’autres légumes. Certaines additions populaires incluent les haricots verts, le maïs, les poivrons et le céleri. Assurez-vous simplement de couper les légumes en petits morceaux afin qu’ils se mélangent bien avec les autres ingrédients.
Q4 : Puis-je faire de cette salade un plat végétarien ?
R : Oui, vous pouvez facilement faire de cette salade un plat végétarien en omettant le jambon ou le poulet. Vous pouvez également ajouter plus de légumes ou d’œufs durs pour compenser le manque de protéines. Une autre option consiste à ajouter de la feta émiettée ou des pois chiches pour plus de saveur et de protéines.
Q5 : Combien de temps cette salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
R : La salade russe se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, à condition qu’elle soit conservée dans un récipient hermétique. Cependant, gardez à l’esprit que la salade peut devenir légèrement aqueuse avec le temps, car les légumes libèrent de l’humidité. Pour éviter cela, vous pouvez égoutter la salade avant de servir.
