Description de cette recette: Cette salade colorée et rafraîchissante met en vedette la douceur des pois chiches combinée au croquant des
Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche d’un plat sain et savoureux, cette salade de pois chiches et de poivrons saura vous séduire. Alors, n’attendez plus, et laissez-vous tenter par cette recette simple et pleine de fraîcheur !
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 poivron jaune ou orange, épépiné et coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 poignée de persil plat ciselé
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée (optionnel)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou balsamique blanc)
- Sel, poivre
- Optionnel : 1/2 cuillère à café de cumin en poudre ou paprika doux
Préparation :
Étape 1: Égouttez et rincez abondamment les pois chiches sous l’eau froide. Assurez-vous qu’ils soient bien égouttés pour éviter que la salade ne soit trop aqueuse.
Étape 2: Pendant que les pois chiches s’égouttent, préparez les légumes. Coupez les poivrons en petits dés pour une texture agréable et une répartition homogène des saveurs. Émincez finement l’oignon rouge pour éviter qu’il ne soit trop dominant. Hachez finement l’ail pour libérer tous ses arômes.
Étape 3: Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette. Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez les épices (cumin ou paprika) si vous le souhaitez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Une bonne vinaigrette est la clé d’une salade réussie.
Étape 4: Ajoutez les pois chiches égouttés, les dés de poivron, l’oignon émincé et l’ail haché dans le saladier contenant la vinaigrette. Ajoutez également le persil et la coriandre ciselés.
Étape 5: Mélangez délicatement tous les ingrédients pour enrober la salade de vinaigrette. Assurez-vous que tous les légumes et les pois chiches soient bien imprégnés de la sauce. Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Étape 6: Avant de servir, goûtez la salade et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez du sel, du poivre, du jus de citron ou des herbes supplémentaires selon vos goûts.
Note de CUISSON :
Cette recette ne nécessite aucune cuisson. Le temps de repos au réfrigérateur est essentiel pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
Suggestions de service :
- Nature: Servez la salade fraîche telle quelle, en entrée ou en accompagnement.
- Avec des tortillas: Garnissez des tortillas de salade de pois chiches et de poivrons pour un repas léger et savoureux.
- Avec du pain grillé: Servez la salade sur des tranches de pain grillé pour une bruschetta originale et rafraîchissante.
- En accompagnement: Accompagnez vos grillades, poissons ou viandes avec cette salade fraîche et colorée.
- Garnitures supplémentaires: Ajoutez des olives, des tomates cerises, du concombre ou du fromage feta pour varier les saveurs et les textures.
Conseils :
- Utilisez des pois chiches de bonne qualité: Choisissez des pois chiches en conserve fermes et intacts pour une meilleure texture.
- Variez les couleurs des poivrons: Utilisez un mélange de poivrons rouges, jaunes et oranges pour une salade plus colorée et appétissante.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes: Des tomates cerises coupées en deux, du concombre en dés ou des carottes râpées peuvent être ajoutés à la salade pour plus de fraîcheur et de nutriments.
- Préparez la vinaigrette à l’avance: La vinaigrette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur: Le temps de repos au réfrigérateur est essentiel pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
0 minutes
Temps total :
15 minutes (plus repos)
Informations nutritionnelles : (par portion, estimation)
Calories : Environ 250-300 calories Protéines : 8-10 g Sodium : 200-300 mg (varie selon la quantité de sel ajoutée)
Conclusion
La salade fraîche de pois chiches et de poivrons est un plat simple, savoureux et nutritif qui convient à toutes les occasions. Facile à préparer, elle est parfaite pour les repas rapides et les pique-niques estivaux. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en ajoutant vos ingrédients préférés. Laissez libre cours à votre créativité et savourez cette explosion de saveurs méditerranéennes !
Questions et Réponses :
Q1 : Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de pois chiches en conserve ? R : Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs, mais vous devrez les faire tremper pendant plusieurs heures, puis les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les ajouter à la salade. Cela prendra beaucoup plus de temps que d’utiliser des pois chiches en conserve.
Q2 : Puis-je remplacer le vinaigre de cidre par un autre type de vinaigre ? R : Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique blanc, du vinaigre de vin rouge ou même du jus de citron supplémentaire. Chaque type de vinaigre apportera une saveur légèrement différente à la salade.
Q3 : Combien de temps puis-je conserver cette salade au réfrigérateur ? R : Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cependant, les légumes peuvent devenir un peu mous avec le temps.
Q4 : Puis-je ajouter des protéines supplémentaires à cette salade ? R : Oui, vous pouvez ajouter des protéines supplémentaires comme du poulet grillé, du tofu émietté, du fromage feta ou des œufs durs coupés en morceaux.
Q5 : Cette salade convient-elle aux personnes allergiques au gluten ? R : Oui, cette salade est naturellement sans gluten, à condition d’utiliser du vinaigre de cidre ou balsamique blanc sans gluten. Assurez-vous également que les autres ingrédients que vous ajoutez sont sans gluten.
