La beauté de cette quiche sans croûte réside dans sa simplicité. Avec seulement une poignée d’ingrédients, vous pouvez créer un repas copieux et savoureux. Les œufs fournissent la base, tandis que le lait ajoute du crémeux et de la richesse. Le jambon et les champignons apportent un élément savoureux, et le fromage ajoute une onctuosité fondante que tout le monde appréciera. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette est infaillible et garantie d’impressionner.
Ingrédients :
- 4 gros œufs
- 100 g de farine tout usage
- 400 ml de lait
- 100 g de jambon cuit, coupé en dés ou en tranches
- 150 g de champignons de Paris frais ou en conserve, tranchés
- 100 g de fromage râpé (comme l’Emmental, le Comté ou le Gruyère)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Pincée de muscade (facultatif)
Préparation :
- Étape 1 : Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180 °C. Cela garantit que la quiche cuit uniformément et que le dessus obtient une belle couleur dorée.
- Étape 2 : Faire sauter les champignons : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement dorés. Assaisonnez avec une pincée de sel. La cuisson préalable des champignons aide à libérer leur humidité et à intensifier leur saveur.
- Étape 3 : Préparer le mélange d’œufs : Dans un grand saladier, fouetter ensemble les œufs et la farine jusqu’à consistance lisse. Ajouter graduellement le lait en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Le mélange doit être lisse et crémeux.
- Étape 4 : Ajouter les garnitures : Incorporer les champignons cuits, le jambon coupé en dés et le fromage râpé au mélange d’œufs. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade (si vous utilisez). Bien mélanger pour s’assurer que tous les ingrédients sont uniformément répartis.
- Étape 5 : Cuire la quiche : Verser le mélange dans un moule à tarte ou un plat de cuisson graissé. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise. Un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.
- Étape 6 : Laisser reposer : Retirer la quiche du four et laisser refroidir quelques minutes avant de la trancher et de la servir. Cela permet à la quiche de prendre davantage et facilite la coupe.
Note de CUISSON :
- Si le dessus de la quiche brunit trop rapidement, recouvrez-le lâchement de papier d’aluminium pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson.
- Assurez-vous de cuire les champignons avant de les ajouter à la quiche pour éviter une texture détrempée.
Suggestions de service :
- Servir la quiche chaude, à température ambiante ou froide.
- Accompagnez-la d’une salade verte fraîche pour un repas léger et équilibré.
- Servir avec une tranche de pain croustillant pour tremper dans la garniture crémeuse.
- Parfaite pour le brunch, le déjeuner ou le dîner.
- Idéale pour les pique-niques ou les repas-partage.
Conseils :
- Pour une saveur plus riche, utilisez du lait entier ou ajoutez un trait de crème au mélange d’œufs.
- Ajoutez d’autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des oignons pour une quiche plus nutritive.
- Utilisez différents types de fromage, comme du cheddar, de la mozzarella ou du fromage de chèvre, pour une saveur unique.
- Si vous n’avez pas de jambon, vous pouvez utiliser du bacon, de la saucisse ou du poulet cuit.
- Pour une option végétarienne, omettez le jambon et ajoutez plus de légumes.
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes
Temps total :
50 minutes
Informations nutritionnelles :
(Remarque : les informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
Calories :
Environ 350 à 400 par portion
Protéines :
Environ 20 à 25 g par portion
Sodium :
Environ 400 à 500 mg par portion
Conclusion
Cette quiche sans croûte au jambon et aux champignons est un plat délicieux, facile à préparer et plein de saveur. C’est une option parfaite pour les soirs de semaine occupés, les brunchs du week-end ou toute autre occasion où vous voulez un repas réconfortant et satisfaisant sans les tracas de la préparation d’une croûte. La combinaison d’œufs crémeux, de jambon savoureux et de champignons terreux est tout simplement irrésistible. Alors, essayez cette recette et savourez une tranche de délice !
Questions et réponses :
Q1 : Puis-je utiliser différents types de fromage dans cette quiche ?
R : Absolument ! N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromage pour personnaliser la saveur de votre quiche. Le Gruyère, l’Emmental, le Comté, le cheddar, la mozzarella ou même le fromage de chèvre fonctionneraient tous bien. Assurez-vous simplement que le fromage que vous choisissez fond bien et complète les autres ingrédients.
Q2 : Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
R : Oui, cette quiche sans croûte est parfaite pour être préparée à l’avance. Vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffit de la réchauffer au four à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Vous pouvez également la servir froide ou à température ambiante.
Q3 : Puis-je congeler cette quiche ?
R : Bien que vous puissiez congeler cette quiche, la texture peut légèrement changer après la décongélation. Les œufs peuvent devenir un peu aqueux. Si vous la congelez, assurez-vous de bien l’envelopper dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer.
Q4 : Quels autres légumes puis-je ajouter à cette quiche ?
R : Les possibilités sont infinies lorsqu’il s’agit d’ajouter des légumes à cette quiche ! Les épinards, les poivrons, les oignons, les courgettes, les asperges ou même les tomates séchées seraient tous de délicieux ajouts. Assurez-vous simplement de faire cuire tous les légumes qui contiennent beaucoup d’humidité (comme les courgettes ou les épinards) avant de les ajouter à la quiche pour éviter qu’elle ne devienne détrempée.
Q5 : Puis-je faire cette quiche végétarienne ?
R : Oui, vous pouvez facilement faire cette quiche végétarienne en omettant simplement le jambon. Pour ajouter plus de saveur et de substance, vous pouvez ajouter plus de légumes, tels que des épinards, des poivrons, des oignons ou des champignons. Vous pouvez également ajouter de la feta émiettée ou une pincée d’herbes pour rehausser le goût.
