Les pancakes sont un classique du petit-déjeuner apprécié dans le monde entier. Cependant, il existe d’innombrables façons de les préparer et de les personnaliser. Cette recette de Pancakes au Yaourt Moelleux et Aériens est une de mes préférées car elle apporte une texture et une saveur uniques que l’on ne retrouve pas dans les recettes traditionnelles. Le yaourt, en plus d’ajouter de l’humidité et de la tendreté, apporte une légère acidité qui rehausse le goût global des pancakes. Essayez cette recette et vous ne serez pas déçu !
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 yaourt nature (125 g)
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 à 2 c. à soupe de lait si besoin pour détendre la pâte
- Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson
Préparation :
Étape 1 : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt, le sucre, le sel et l’extrait de vanille (si vous en utilisez).
Étape 2 : Ajoutez la farine tamisée et la levure. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte. Il est normal qu’il reste quelques grumeaux.
Étape 3 : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait pour la détendre légèrement. La consistance idéale est celle d’une pâte à crêpes épaisse.
Étape 4 : Faites chauffer une poêle légèrement beurrée ou huilée à feu moyen.
Étape 5 : Déposez des petites louches de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface des pancakes et que le dessous soit doré. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que le deuxième côté soit également doré.
Note de CUISSON :
La température de la poêle est cruciale pour obtenir des pancakes parfaitement cuits. Si la poêle est trop chaude, les pancakes brûleront à l’extérieur avant d’être cuits à l’intérieur. Si elle n’est pas assez chaude, les pancakes seront plats et caoutchouteux.
Suggestions de service :
- Servez les pancakes chauds avec du sirop d’érable, des fruits frais (comme des baies, des bananes ou des pêches), du chocolat fondu, de la crème fouettée ou des noix concassées.
- Pour une touche gourmande, ajoutez une boule de glace à la vanille ou au chocolat.
- Vous pouvez également les accompagner d’un peu de beurre fondu et d’une pincée de sucre glace.
Conseils :
- Pour des pancakes encore plus moelleux, utilisez du yaourt grec.
- Si vous n’avez pas de levure chimique, vous pouvez la remplacer par du bicarbonate de soude (environ 1/2 cuillère à café).
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant des épices (comme de la cannelle ou de la muscade), des zestes d’agrumes ou des pépites de chocolat à la pâte.
- Pour des pancakes sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten.
- Ces pancakes se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement avant de les congeler dans un sac de congélation. Vous pouvez les réchauffer au grille-pain ou au four.
Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Temps total :
20 minutes
Informations nutritionnelles :
- Calories : 90
- Protéines : 3g
- Sodium : 70mg
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Conclusion
Ces Pancakes au Yaourt Moelleux et Aériens sont une recette simple, rapide et délicieuse qui plaira à toute la famille. Leur texture moelleuse et leur saveur légèrement acidulée en font une alternative intéressante aux pancakes traditionnels. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos garnitures préférées et à les déguster pour un petit-déjeuner ou un brunch mémorable.
Questions et réponses sur cette recette
Q1: Puis-je utiliser un autre type de yaourt que du yaourt nature ?
R: Absolument ! Vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une texture encore plus riche et crémeuse, ou même des yaourts aromatisés (comme à la vanille ou aux fruits) pour varier les saveurs. Gardez simplement à l’esprit que les yaourts aromatisés peuvent contenir plus de sucre, vous devrez donc peut-être ajuster la quantité de sucre ajoutée à la pâte.
Q2: Comment puis-je empêcher les pancakes de coller à la poêle ?
R: Assurez-vous d’utiliser une poêle antiadhésive de bonne qualité et de la chauffer correctement avant d’ajouter la pâte. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre ou d’huile à la poêle entre chaque pancake pour éviter qu’ils ne collent.
Q3: Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
R: Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour de meilleurs résultats. Cependant, si vous manquez de temps, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Remuez-la légèrement avant de cuire les pancakes.
Q4: Comment puis-je savoir si les pancakes sont cuits ?
R: Les pancakes sont cuits lorsqu’ils sont dorés des deux côtés et que des bulles commencent à se former à la surface. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre d’un pancake pour vérifier s’il est cuit. S’il ressort propre, c’est qu’il est prêt.
Q5: Puis-je ajouter des fruits directement à la pâte ?
R: Oui, vous pouvez ajouter des fruits coupés en petits morceaux (comme des myrtilles, des framboises ou des bananes) directement à la pâte avant de cuire les pancakes. Assurez-vous simplement de ne pas trop mélanger la pâte pour éviter de la rendre trop dense.
