Les gâteaux salés sont à la mode, et ce gâteau aux épinards et à la feta est un excellent exemple de la raison pour laquelle. Oubliez le glaçage sucré et la lourdeur sucrée ; ce gâteau est entièrement axé sur des saveurs délicieuses et équilibrées. C’est une option fantastique pour ceux qui préfèrent le salé au sucré, ou pour tous ceux qui cherchent à ajouter un plat unique à leur répertoire. Cette recette est inspirée de la spanakopita grecque classique, mais sous forme de gâteau facile à réaliser. L’ajout d’huile d’olive confère une subtile richesse et une saveur méditerranéenne, tandis que les œufs assurent la structure et le moelleux. Que vous organisiez un brunch, prépariez un pique-nique ou que vous recherchiez simplement une collation satisfaisante, ce gâteau aux épinards et à la feta est un gagnant. Le meilleur ? Il est si facile à faire que même un boulanger novice peut le préparer en toute confiance.
Ingrédients :
- 200 g d’épinards frais
- 150 g de feta
- 200 g de farine tout usage, tamisée
- 3 gros œufs
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Poivre noir au goût
Préparation :
Étape 1 : Préparer les épinards et la feta :
Rincer soigneusement les épinards frais à l’eau froide pour éliminer toute trace de saleté ou de sable. Sécher les épinards en les tapotant avec du papier absorbant ou une essoreuse à salade. Hacher les épinards en morceaux de la taille d’une bouchée. Émietter la feta à la fourchette, ou la couper en petits cubes, selon votre préférence. Mettre de côté.
Étape 2 : Préparer la pâte :
Dans un grand bol à mélanger, tamiser la farine tout usage et ajouter la levure chimique et une pincée de sel. Tamiser la farine assure un gâteau plus léger et à la texture plus uniforme. Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs et l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Étape 3 : Combiner les ingrédients humides et secs :
Ajouter graduellement les ingrédients humides (le mélange d’œufs et d’huile d’olive) aux ingrédients secs (la farine, la levure chimique et le sel), en fouettant constamment jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Veiller à ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait donner un gâteau dur. Quelques grumeaux sont parfaitement acceptables.
Étape 4 : Incorporer les épinards et la feta :
Incorporer délicatement les épinards hachés et la feta émiettée à la pâte, en veillant à les répartir uniformément. Éviter de trop mélanger à cette étape pour empêcher les épinards de libérer trop d’humidité. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu au goût.
Étape 5 : Cuire le gâteau :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser et fariner un moule à pain (environ 23 x 13 cm) pour empêcher le gâteau de coller. Verser la pâte dans le moule à pain préparé, en l’étalant uniformément. Cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
Étape 6 : Refroidir et servir :
Une fois le gâteau cuit, le retirer du four et le laisser refroidir dans le moule à pain pendant environ 10 à 15 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cela empêche le gâteau de coller au moule et lui permet de refroidir uniformément. Couper en tranches et servir chaud ou à température ambiante.
NOTE SUR LA CUISSON :
Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four. Commencer à vérifier la cuisson du gâteau après environ 40 minutes en insérant une brochette en bois au centre. Si la brochette ressort avec de la pâte humide, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes et vérifier à nouveau. Le gâteau est cuit lorsque la brochette ressort propre ou avec quelques miettes humides.
Suggestions de service :
Ce gâteau aux épinards et à la feta est délicieux tel quel comme déjeuner ou collation légère. Il se marie également bien avec :
- Une simple salade verte avec une vinaigrette au citron
- Un bol de soupe crémeuse aux tomates
- Une cuillerée de yogourt grec ou de crème sure
- Une pincée d’herbes fraîches, comme de l’aneth ou du persil
Conseils :
- Pour une saveur plus riche, utiliser de la feta entière.
- Si vous n’avez pas d’épinards frais, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de les décongeler complètement et d’en extraire l’excès d’humidité avant de les ajouter à la pâte.
- Ajouter d’autres légumes, tels que des tomates séchées au soleil, des olives hachées ou des poivrons rouges rôtis, pour plus de saveur et de texture.
- Pour une version sans gluten, utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten.
- Conserver les restes de gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Information nutritionnelle :
(Remarque : L’information nutritionnelle est approximative et peut varier selon les ingrédients spécifiques et la taille des portions.)
Calories : Environ 250 à 300 par portion
Protéines : Environ 10 à 12 grammes par portion
Sodium : Environ 300 à 400 mg par portion
Conclusion
Ce gâteau aux épinards et à la feta est une recette délicieuse et polyvalente qui est parfaite pour toutes les occasions. Il est facile à faire, plein de saveurs et ne manquera pas d’impressionner vos amis et votre famille. Que vous recherchiez un déjeuner léger, un apéritif savoureux ou un ajout unique à votre brunch, ce gâteau est un gagnant. Alors, rassemblez vos ingrédients, préchauffez votre four et préparez-vous à déguster une délicieuse tranche de bonté salée !
Q&R :
Q1 : Puis-je utiliser des épinards surgelés au lieu d’épinards frais ?
R : Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des épinards surgelés ! Assurez-vous simplement de les décongeler complètement et d’en extraire l’excès d’humidité avant de les ajouter à la pâte. L’excès d’humidité peut rendre le gâteau détrempé, il est donc crucial de l’éliminer. Vous aurez besoin à peu près du même poids d’épinards surgelés que d’épinards frais, environ 200 g une fois qu’ils ont été décongelés et essorés.
Q2 : Puis-je ajouter d’autres ingrédients au gâteau ?
R : Absolument ! Cette recette est très polyvalente et vous pouvez facilement la personnaliser à votre goût. Parmi les excellents ajouts, on peut citer les tomates séchées au soleil (égouttées de leur huile et hachées), les olives Kalamata (dénoyautées et hachées), les poivrons rouges rôtis (coupés en dés) ou même du fromage de chèvre émietté pour un profil de saveur différent. Veillez simplement à ne pas ajouter trop d’ingrédients supplémentaires, car cela pourrait affecter la texture du gâteau.
Q3 : Comment conserver les restes de gâteau aux épinards et à la feta ?
R : Pour conserver les restes de gâteau, laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Si vous le réfrigérez, vous pouvez le réchauffer légèrement avant de le servir pour en ramollir la texture.
Q4 : Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer ce gâteau un jour ou deux à l’avance. Suivez les instructions de conservation ci-dessus. Les saveurs ont en fait tendance à se mélanger encore plus après un jour ou deux, ce qui le rend encore plus délicieux.
Q5 : Mon gâteau brunit trop rapidement sur le dessus. Que dois-je faire ?
R : Si vous remarquez que votre gâteau brunit trop rapidement sur le dessus avant que l’intérieur ne soit complètement cuit, vous pouvez le recouvrir d’une feuille d’aluminium. Il suffit de recouvrir lâchement le gâteau d’une feuille de papier d’aluminium pour le protéger de la chaleur directe. Cela aidera à empêcher le dessus de brûler tout en permettant à l’intérieur de continuer à cuire. N’oubliez pas de retirer le papier d’aluminium pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson pour permettre au dessus de brunir légèrement.
