Le cake au Munster et lardons est un classique de la cuisine française, revisité ici dans une version rustique et authentique. Cette recette met en valeur des produits du terroir, comme le Munster, un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée, originaire de la région de Lorraine. Son goût puissant et sa texture fondante se marient à merveille avec le côté fumé et croustillant des lardons. Ce cake est un concentré de saveurs et de textures, qui ravira les papilles de tous les gourmands. Il incarne la simplicité et la générosité de la cuisine française, où l’on prend plaisir à partager des plats savoureux et réconfortants. Préparez-vous à un voyage culinaire au cœur de la Lorraine ! Le cake au Munster et lardons se déguste tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou d’un bon verre de vin blanc sec. C’est un plat convivial et facile à transporter, idéal pour les pique-niques et les déjeuners sur l’herbe. Sa préparation est rapide et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Il suffit de mélanger les ingrédients, de verser la pâte dans un moule et de faire cuire au four. Le résultat est un cake moelleux, parfumé et irrésistible.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 150 g de lardons fumés (nature ou allumettes)
- 150 g de Munster (environ 1/4 de Munster)
- Poivre au goût
- 1 pincée de muscade (facultatif)
Préparation :
- Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer et fariner un moule à cake (environ 22 cm de long). Cette étape est importante pour éviter que le cake ne colle au moule. Si vous utilisez un moule en silicone, il n’est pas nécessaire de le beurrer et de le fariner.
- Étape 2 : Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse. Vous pouvez également utiliser des lardons déjà précuits, mais ils seront moins savoureux.
- Étape 3 : Couper le Munster en petits dés (environ 1 cm de côté). Enlever la croûte si désiré, mais elle apporte du goût et de la texture. Si vous n’aimez pas la croûte, vous pouvez la retirer avant de couper le fromage.
- Étape 4 : Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile. Fouetter énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez utiliser un fouet à main ou un batteur électrique.
- Étape 5 : Ajouter la farine, la levure, le poivre et la muscade (si vous en utilisez). Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux. Ne mélangez pas trop longtemps, car cela risque de rendre le cake trop dense.
- Étape 6 : Incorporer les lardons et le Munster à la pâte. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients. Veillez à ne pas écraser le Munster.
- Étape 7 : Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si le cake dore trop vite, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium.
- Étape 8 : Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid avec une salade verte.
Note de CUISSON :
Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Surveillez attentivement la cuisson et vérifiez avec la lame d’un couteau. Si le cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
Suggestions de service :
- Servir tiède ou froid avec une salade verte.
- Accompagner d’un verre de vin blanc sec, comme un Riesling ou un Sylvaner.
- Proposer avec une sélection de charcuteries et de fromages pour un apéritif dînatoire.
- Couper en tranches et servir en amuse-bouche.
Conseils :
- Pour un cake plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs (Maïzena).
- Vous pouvez varier les fromages en utilisant d’autres fromages à pâte molle, comme du Brie ou du Camembert.
- Ajouter des herbes aromatiques à la pâte, comme du thym, du romarin ou de la ciboulette.
- Remplacer les lardons par des dés de jambon ou des légumes grillés.
- Pour une version végétarienne, remplacer les lardons par des champignons sautés.
- Pour un cake plus léger, utiliser du lait écrémé et de l’huile allégée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Informations nutritionnelles : (par portion, estimation)
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 15 g
- Sodium : 500 mg
Conclusion
Le cake au Munster et lardons est une recette simple, gourmande et conviviale, parfaite pour toutes les occasions. Sa préparation est rapide et accessible à tous, et son goût unique ravira les papilles de vos convives. N’hésitez pas à l’adapter à vos envies en variant les ingrédients et les saveurs. Alors, à vos fourneaux ! Le cake au Munster et lardons n’attend que vous pour révéler toutes ses saveurs et vous faire voyager au cœur de la Lorraine. C’est un plat réconfortant et généreux, qui se partage en famille ou entre amis, autour d’une bonne table et d’un verre de vin.
Questions et Réponses :
- Q : Puis-je utiliser un autre fromage que le Munster ?
- R : Oui, bien sûr ! Vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte molle, comme du Brie, du Camembert ou même du Maroilles, si vous aimez les saveurs plus fortes. L’important est de choisir un fromage qui fond bien et qui a du goût.
- Q : Puis-je préparer ce cake à l’avance ?
- R : Oui, vous pouvez préparer ce cake la veille et le conserver au réfrigérateur. Il sera même meilleur, car les saveurs auront eu le temps de se développer. Il suffit de le réchauffer légèrement avant de le servir.
- Q : Puis-je congeler ce cake ?
- R : Oui, vous pouvez congeler ce cake une fois qu’il est refroidi. Emballez-le bien dans du film alimentaire et mettez-le au congélateur. Il se conservera pendant plusieurs mois. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante pendant une heure ou deux.
- Q : Quelle est la meilleure façon de servir ce cake ?
- R : Ce cake se déguste tiède ou froid, coupé en tranches. Il est parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte, de charcuteries, de fromages ou d’un bon verre de vin blanc sec.
- Q : Puis-je ajouter des légumes à ce cake ?
- R : Oui, vous pouvez ajouter des légumes à ce cake pour le rendre plus complet et plus savoureux. Les légumes grillés, comme les courgettes, les aubergines ou les poivrons, se marient très bien avec le Munster et les lardons. Vous pouvez également ajouter des champignons sautés, des oignons caramélisés ou des tomates séchées.
